Эти плоды имеют высокие вкусовые и питательные качества. В народной медицине, например, сливу используют как диетическое и терапевтическое средство при атеросклерозе, ревматизме, при болезнях почек и печени, при желудочных и кишечных заболеваниях.
Плоды едят свежими и используют для переработки: сушки, компота, варенья, джема, цуката, повидла, пастилы, мармелада, маринадов, соков, наливок, настоек и вин.
Сливовый сок. Спелые сливы отсортируйте, очистите, вымойте и удалите из них косточки, после чего подогрейте до температуры 60—70° в течение 7—10 минут, а затем выжмите из них сок с помощью соковыжималки. Если последней нет, то плоды сначала раздавите деревянным пестиком, затем из двух слоев марли или подобного рода материала сшейте мешочек, поместите в него раздавленные сливы, повесьте мешочек в прохладном месте, а под ним установите чистую посуду для стекания сока. Время от времени мешочек отжимайте, это ускорит выделение сока. Можно поступить и иначе: завязать мешочек и положить его между двумя чистыми досками, затем на верхнюю доску положить груз, а под нижнюю поставить посуду, в которую будет стекать сок. Полученный сок разлейте в бутылки и пропастеризуйте.
Сироп из слив. Приготовленные так же, как в первом рецепте, сливы разрежьте на несколько частей, сложите в банку, пересыпьте сахарным песком. Когда сахар растворится, дайте стечь соку, после чего разлейте его в бутылки, укупорьте их, залейте смолкой и поставьте в холодное место на хранение.
Желе из слив. Возьмите 200 г слив, добавьте полтора стакана воды, лимонную цедру и варите 30 минут на слабом огне в закрытой посуде. Полученную массу протрите через сито. Затем возьмите 15 г желатина, размоченного в холодной воде, смешайте с горячим сливовым пюре, добавьте 70 г сахара, доведите до кипения, снимите, дайте остыть до комнатной температуры, вылейте смесь в форму и охладите.